洋快餐变身欲“去快餐化”-BIBO官方网站

时隔今年3月的菜单革新后，肯德基又步入餐厅大变身，而且转变的节奏于是以越来越激烈。今年以来，洋快餐企业在加快开店的同时亦大大有更加多变革之荐，业内分析指出，一方面是中国市场沦为业务重中之重，一方面则是中国快餐业竞争日趋激烈，洋快餐的本土化、去快餐化趋势将越来越显著。

产品、餐厅陆续合体甜美的米白和灰色、舒适度的木质桌椅、绿色植物阻隔18日，130家肯德基新式餐厅在全国16个城市实时亮相。肯德基广东市场总经理崔焕铭告诉他记者，传统快餐给人的印象大多是对比反感的色彩、快节奏的音乐、密切的空间布局，而新的餐厅的设计理念是DiningRoom，轻在营造清新自然的居家感觉，淡化商业色彩。而在今年4月，麦当劳也发售了国内首家具备中国元素的分店EATERY，其中布置着红色的大型算筹、蒸笼形状的灯饰、中国人习惯的大圆桌等。

麦当劳中国区CEO曾启山回应回应，新店的设计理念就是要相似本土文化、接地气。除了新的餐厅外，在产品方面，肯德基较早于开始了本土化尝试，今年3月，肯德基在中国市场宣告大幅革新菜单，重复使用发售了15种新品。

而麦当劳近几年也在加快前进产品方面的本土化策略。在洋快餐转入中国市场的这20多年里，中国餐饮市场早已再次发生了巨大变化，特别是在是众多本土快餐企业的蓬勃发展渐渐挤占了洋快餐的市场份额。有业内人士指出，今天的消费者面对更好的自由选择和欲望。

与此同时，洋快餐的核心客户群早已与当初深感有所不同，消费者的身体健康观念也日益强化，如何更有现在的年轻人群体也是众多挑战。

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